七叶根，又称七叶莲，是一种生长在我国南方地区的植物。其根茎具有很好的药用价值，具有养心安神、祛风除湿、活血止痛等功效。猪脚则含有丰富的胶原蛋白，有助于补充人体所需的营养，同时还能润泽肌肤。将两者搭配炖煮，既美味又养生。

制作七叶根炖猪脚的食材如下：

主料：猪脚1只（约500克）、七叶根30克

辅料：姜片、料酒、盐、鸡精、清水适量

制作步骤：

1. 将猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 七叶根洗净，切段。

3. 锅中放入适量清水，加入姜片、料酒，放入猪脚和七叶根，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 待猪脚炖至软烂，加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟。

5. 炖好的七叶根炖猪脚即可出锅。

七叶根炖猪脚具有以下养生功效：

1. 养心安神：七叶根具有养心安神的作用，对于失眠、心悸、多梦等症状有很好的缓解作用。

2. 活血止痛：猪脚中的胶原蛋白能促进血液循环，缓解肌肉疼痛，对于风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 润泽肌肤：猪脚中的胶原蛋白有助于补充皮肤所需的营养，使肌肤更加紧致有弹性。

4. 补充营养：猪脚含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。

5. 健脾胃：七叶根具有健脾益胃的作用，对于食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

总之，七叶根炖猪脚是一道既美味又养生的家常菜。在日常生活中，不妨多尝试这道美食，为自己和家人带来健康与快乐。需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤病的人应慎食。在食用前，请咨询专业医生的意见。